3 начина да ядете целина, която не включва мравки в дънер

Смесете, скара и сок от целина, за да получите всички нейни ползи за здравето по нови начини.

От редакторите на Shape Pin пълен пансион кикотене електронна поща Изпращане на текстово съобщение печат Снимка: Изабел Розенбаум / Гети Имидж

Има много неизползван талант в стрък целина, който надхвърля разпръскването на плънката и добавянето на хрупкане към салата от риба тон. От една страна, целината става сложна и ароматна, когато се готви, а също така е изненадващо добра в десерта (дори сорбета). Ползите за здравето също са легални: Витамините А и К в целината засилват мозъка и костите ви. (Това също е допълнително хидратиращо.) Ето, три нови начина за работа.

Настържете го за обрат на салата Цезар.

Съставки

• 4 сърца от целина
• 2 чаши зехтин, плюс още за дрипане
• 1 яйчен жълтък
• 1 стрък целина, нарязан на ситно
• 1 скилидка чесън, натрошена
• 1/4 чаша настърган пармезан
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 хамсия

инструкции

1. Отстранете външните стебла от сърцата на целина. Намажете сърцата от целина със зехтин, след това ги овкусете на много гореща скара или грил тиган и оставете настрана.
2. Към хранителен преработвател добавете яйчен жълтък, стрък целина, чесън, пармезан, лимонов сок и хамсия. Процесирайте, докато заливате с 2 чаши зехтин, след което подправете дресинга със сол и черен пипер на вкус
3. Настържете част от дресинга (съхранявайте допълнително в хладилника) върху решетките от целина на сърцата и гарнирайте с пармезан и листа от целина.

-Тод Пулсинели, изпълнителен готвач в ресторант Август в Ню Орлиънс

е покемон отидете да платите, за да спечелите

Изцедете го за чубрица гранита.

Съставки

• 2 глави целина
• 4 унции захар
• 1 унция сок от лайм
• 2 унции вода
• 2 стръка мида

инструкции

1. Пресовайте глави от целина през сокоизстисквачка и изхвърлете пулпата. Охладете сок за 30 минути.
2. В малка тенджера докарайте захарта, сока от лайм, водата и миризмата да заври, докато се намали с една трета. Прецедете, охладете и запазете сиропа.
3. В купа от неръждаема стомана върху лед разбийте заедно 1 част варово-ментов сироп и 3 части охладен сок от целина. Изсипете сместа в плитка тава и замразете за около 4 часа, разбивайки кристали на всеки 20 минути с вилица. Намажете гранита със зехтин и поръсете върху щипка морска сол преди сервиране.

-Michael Vignola, готвач / партньор в Life Restaurant в Ню Йорк

elliot "съюзник" float-oyarce

Смесете го в пикантен салса верде.

Съставки

• 1 килограм целина пръчици, нарязани на 1-инчови парчета
• 1 средно джалапеньо, стебло и грубо нарязано
• 1/3 чаша нарязан лук
• 1/4 чаша пакетиран пресен кориандър
• 2 унции сок от лайм
• 1/2 чаена лъжичка морска сол

инструкции

1. Печете пръчици целина и джалапеньо на 400 ° F до овъгляване.
2. Към хранителен преработвател добавете лук, цилантро, сок от лайм и морска сол и пулсирайте, докато грубо се пюрира. Добавете печена целина и черен пипер и пасирайте до гладкост.
3. Овкусете със сол и черен пипер и сервирайте с тортилов чипс или тако

-Брандън Тордарсън, изпълнителен готвач в Moxie's Grill & Bar в Далас

• От редакторите на формата

реклама