Тази таблица с теглото на съставките ще направи вашето печене още по -добро

Претеглянето на съставките ви дава най -точните, възпроизводими (и вкусни) резултати (особено при печене), но не всички рецепти изброяват техните измервания по маса. За щастие, King Arthur Flour е съставил удобна таблица за тегло за голямо разнообразие от съставки.
Прочетете Повече

Можете да измерите температурата си с термометър за месо

Точно като изопропилов алкохол и кърпички Clorox, пандемията на коронавирус превърна устните термометри в невъзможно гореща стока. Ако не сте успели да проследите един, за да измервате температурата си, решението може вече да е във вашата кухня - както се оказва, термометрите за месо работят също така върху човешките уста, тъй като те ...
Прочетете Повече

Как да разберете дали содата и бакпулверът са все още добри

Във всеки един момент имам поне една отворена кутия сода за хляб и една отворена кутия с бакпулвер в килера си и никога, никога не знам на колко години са. За разлика от сиренето или ябълките, нито един от тези втасващи агенти не предлага никакви визуални сигнали кога са се „влошили“. Те изглеждат еднакви независимо от възрастта си, но ...
Прочетете Повече

Как да си направим възможно най -добрите сладкиши

Може още да не знаем кой ще бъде следващият ни президент, но резултатите от изборите през 2020 г. изясниха едно: Червената държава или синята, американците обичат тревата. Четири щата - Ню Джърси, Южна Дакота, Монтана и Аризона - гласуваха за легализиране на канабиса за развлечение през този цикъл на избори, което доведе до броя на щатите, в които е законно ...
Прочетете Повече

Вашата настройка на конвекция може да не е най -добрият избор за печене

Ако имате фурна с настройка на конвекция - което означава, че е оборудвана с вентилатор, който циркулира горещия въздух около храната - може да се изкушите да я използвате върху вашите сладкиши, бисквити и бисквити, за да помогнете на нещата да се готвят „по -равномерно“. Въпреки това, според покровителя на добрите печени неща, Стела Паркс (известна още като „Смелият тарт“),…
Прочетете Повече

Добре е да пиете студено кафе, което не е студено варено

Кафето със студено варене от доста време е фригидната ледена кралица на света с кофеин, но мисля, че най -накрая е безопасно да призная, че просто не е за всеки. Не само, че обикновено съдържа повече кофеин от другото кафе (което е лошо за тези от нас с притеснени сърца на малки хамстери), но има и много различно ...
Прочетете Повече

Най -добрите заместители на вино за деглазиране на тигана (и още)

Подобно на Джулия Чайлд преди мен, аз се радвам да готвя с вино и откривам, че то работи също толкова добре, колкото и спътник, както и съставка. Но от време на време ще откривам, че стойката за вино е празна. Това е жалко, но в килера ви вече има няколко страхотни заместителя, идеални за деглазиране.
Прочетете Повече

Накиснете и замразете бамбукови шишчета за лятно печене на скара

Яденето на храна от пръчици е особено забавно през летните месеци, а хвърлянето на куп кебапчета върху скарата е лесен начин това да се случи. Но шишчетата от бамбук могат да се разделят или овъглят, а изгорелите трески не са апетитни. Малко накисване може да помогне, но човек трябва да не забравя да ги накисне. За предотвратяване на…
Прочетете Повече

Защо трябва да добавите оцет към пилешкия си бульон

Есента е идеалното време за приготвяне на пилешки бульон у дома - в крайна сметка получавате къща, която мирише на супа и гърне, пълно с пикантен бульон. Независимо дали правите запаса си от пресни съставки или запасени отпадъци, една тайна съставка ще ви помогне да направите пилешкия си бульон изключително богат и вкусен.
Прочетете Повече

Направете свой собствен Doritos с тази подправка

Nacho Cheese Doritos са перфектна нездравословна храна и досега единственият ми начин да получа повече аромат на Dorito в живота си беше да ги поставя в мелница за пипер и да ги смила над всичко. Тук обаче нещата ще се променят, тъй като истинските американски герои в Epicurious са измислили свои собствени вдъхновени от Дорито ...
Прочетете Повече

Защо имате нужда от фуния за консервиране, дори ако не можете

Всеки трябва да има фуния за консервиране с широка уста. Това е смело предложение, знам. Дори не можеш, вероятно. Разбира се, не мога. Освен това нямам планове да мога. Аз нямам стабилна реколта от домати, която да запазя, от една страна, а също така се притеснявам от хобита, които могат да ми дадат ботулизъм. (Това се дължи на моята…
Прочетете Повече

Определете дали хот -догът е сандвич с правилото за куб

Обичам хотдог, но никога не съм се интересувал много от тяхната таксономия. Всъщност останах напълно извън въпроса „Хот -дог сандвич ли е?“ дискурс, категорично отказващ да формулира мнение по един или друг начин. Но думите означават неща и аз разбирам желанието да внеса смисъл и ред в това хаотично съществуване по всякакъв начин.
Прочетете Повече

Най -добрият яйчен е направен с текила

Може би най -дразнещият отговор на „Не ми харесва това“ е „Бихте искали моето“, но точно това ми каза Джефри Моргенталер, когато му казах, че мразя яйчен яйчен. Още по -досадно? Беше прав. Ногът на Джеф е единственият добър ног и е направен с текила.
Прочетете Повече

Най -добрият сушен фетучини, който да вземете, когато имате нужда от вечеря побързайте

Не можете да победите прясна паста, но не е лоша идея да запазите няколко кутии от сушените неща за бързо хранене през седмицата. Фетучини прави обилна и успокояваща вечеря, а Cook’s Illustrated е намерил най -добрата кутия за вас. (Сигнал за спойлер: всички тествани марки бяха доста добри!)
Прочетете Повече

Трябва да замразите домашните си туршии

Лятото е в крайна сметка, което означава кофи с продукция, с които да се справите - искам да кажа, да се насладите и да цените. Консервирането и мариноването могат да помогнат за това, но знаете ли какво гадно е супер-пупер? Стоейки над тенджера с вряла вода във вече блатиста кухня за часове, за да дезинфекцирате и запечатате хлъзгави стъклени буркани. Не благодаря. Аз…
Прочетете Повече

Защо имате нужда от фуния за консервиране, дори ако не можете

Всеки трябва да има фуния за консервиране с широка уста. Това е смело предложение, знам. Дори не можеш, вероятно. Разбира се, не мога. Освен това нямам планове да мога. Аз нямам стабилна реколта от домати, която да запазя, от една страна, а също така се притеснявам от хобита, които могат да ми дадат ботулизъм. (Това се дължи на моята…
Прочетете Повече

Употреба за онези тъпи камъни от уиски, които някой ви е дал

Рядко се чувствам зле за мъжете. През повечето време е трудно да се чувствате зле. Но ми е лошо за тях, когато чета ръководствата за подаръци, насочени към тях. Почти всеки пътеводител за подаръци за братя, бащи, съпрузи и любовници (ew) съдържа „кожена кутия за ключове и джобни джобове (както се вижда по -късно в ръководството за подаръци)“, „фин ...
Прочетете Повече

6 пикантни употреби за Marmite, най -поляризиращото разпространение в света

Marmite е донякъде поляризиращо разпространение. (Техният лозунг е „Обичайте го. Мразете го.“) Произведена от бирена мая, солената паста има аромат, наподобен на умами, почти кондензиран соев сос, който може да бъде поразителен в големи количества. Добавете само една порция и ще увеличите вкуса на всичко, което ядете много ...
Прочетете Повече