Как да мариновани зеленчуци (и плодове!) В 3 лесни стъпки

Как да мариновани зеленчуци (и плодове!) В 3 лесни стъпки

Почти всяка продукция може да се превърне в туршия. Ето как да ги направите и изпечете по вкусни и иновативни начини.


От Марни Соман Шварц Пин пълен пансион кикотене електронна поща Изпращане на текстово съобщение печат Снимка: Shutterstock

Маринованите плодове и зеленчуци озаряват ястията и усилват ароматите им, казва готвачът Джейкъб Верстеген от LH Rooftop в LondonHouse в Чикаго, който обелва всичко - от лук и сладки картофи до череши и боровинки. Те добавят и редица здравословни хитове: Процесът на ферментация при някои кисели краставици дава на храната ви допълнителни пробиотици, полезни ензими и витамини. (Прочетете повече за това, защо трябва да добавяте ферментирали храни към диетата си.) Винаги можете да отидете закупени от магазина (обичаме Rick's Picks Phat Beets and Bad Ass Organics BAO култивирани зеленчуци). Но ако искате да опитате да направите свои собствени туршии, ето какво трябва да знаете.

пълнолуние февруари 2019 астрология

1. Направете саламура

Започнете с разтвор от две части вода, две части бял оцет и една част захар, след това добавете билки и подправки като черен пипер, подправки за мариноване или копър семена. (За по-твърди зеленчуци сварете саламура.) След това добавете продуктите си и хладилник за навсякъде от 30 минути за тънко нарязани зеленчуци до ден за по-дебели парчета.

2. Играйте с различни плодове и зеленчуци

Със сигурност можете да мариновате класиката, като червен лук и краставици. Но и вие можете да се разклоните. Някои от любимите на Verstegen са сладки картофи, горски плодове, слънчогледи, тиква и брюкселско зеле. (Още една възможност: кисели краставички.)

3. Сдвойте ги с почти всичко

Маринованите зеленчуци придават на вашите сандвичи, салати, тако и купички кисел зинг. Те също са отлични за балансиране на богати ястия. (Опитайте тази рецепта за мисо флангова пържола със сусамови зеленчуци и шведски туршии от туршии.) Verstegen обича да хапва пържена риба с кисели краставички и горчица.


  • От Marnie Soman Schwartz @marnwrites
реклама