Защо трябва да пиете червеното си вино охладено

Към този момент на лятото много от нас страдат от умора от розе и не могат да издържат друга чаша, независимо дали е плоска, искряща или замръзнала.


Това не означава, че единственият ви друг вариант е бял. Противно на снобските правила за виното в старата школа, не само можете да пиете червено вино по всяко време на годината, което желаете - можете също да охладите червено вино. И дори може да подобри аромата на вашата напитка.

„Охлаждането на виното го прави малко по-освежаващ и свеж“, казва Пат Хендерсън, главен винопроизводител на Kenwood Vineyards.

къде да намерите корсола в щита на покемоните

Друга причина за пиене на червено вино през лятото: тя се съчетава безпроблемно с предястия за готвене в задния двор. „По-светлочервените червени като цинфандел разкриват страхотните вкусове на месо на скара, за предпочитане разфасовки с по-високо съдържание на мазнини“, казва Хендерсън.

Но не изпускайте всичко и започнете да съхранявате всяка бутилка мерло, темпранило и кабина във фризера с вашата водка. За най-добри резултати (прочетете: вкусно, пълноценно вино, което ви кара да се връщате за още една глътка), следвайте експертните съвети на Henderson.


1. Изберете правилното червено.

Не всички сортове са идеални за охлаждане. Поставянето на смел каберне совиньон или малбек в хладилника ще доведе до стягане на техните танини, което ще доведе до много горчиво вино. Вместо това Хендерсън препоръчва червени плодове напред като пино ноар, гейм или сладък цинфандел. По-младите вина също са по-добри от по-старите, тъй като по-младите вина имат аромат на зрели плодове, обяснява той.

2. Не ставайте твърде студени.

'Винаги е имало погрешно схващане, че червените вина трябва да се сервират при стайна температура', казва Хендерсън. „В същото време наличието на червено вино твърде студено ограбва голяма част от неговия вкус“. И така, колко студено е твърде студено? Сладкото място за винен руж е между 58 и 60 градуса по Фаренхайт. „При тази температура небцето е малко по-оживено без загуба на аромати или аромат“, обяснява Хендерсън.


почистващ препарат за блендер за красота твърд

3. Време е точно.

За да достигне до това сладко място, Хендерсън препоръчва охлаждане на червено в хладилника за 20 минути преди сервиране. По този начин се охлажда, но не става твърде студено. И ако сте взели бутилка по пътя за парти, не се опитвайте да ускорите процеса на охлаждане, като го хвърлите във фризера, когато пристигнете. „Имате шанса да преохладите виното, което води до загуба на аромата на виното“, казва Хендерсън. Вместо това го поставете в кофа с лед за четири до пет минути, когато пристигнете на мястото на вашия приятел. Това е достатъчно дълго, за да свали виното на стайна температура до хубаво охладено.

4. Дръжте го свеж.

Ако не полирате бутилката, Хендерсън казва да използвате вакуумна помпа, която ще ви даде още два до три дни да изпиете тези останали чаши. Друг вариант е да излеете виното в 375 милилитра бутилка, да запечатате възможно най-плътно и да изстудите това.


  • От Бретан Ришер @Brittany_Risher
реклама